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專家教你如何選購湯圓

????元宵節就要來了,在許多人看來,過元宵節一定要吃湯圓,這個年才算過完整了。面對市場上琳瑯滿目的元宵產品,消費者該如何選購呢?昨日,國家市場監督管理總局特邀多名食品專家為你支招!

????標簽信息要齊全 “9+”要素不可缺

????此外,通常在包裝標簽上,廠家一般會給出合理烹煮建議,消費者可參考以獲得最佳口感。

????營養標簽細閱讀

????參照購買更合適

????根據國家相關標準要求,元宵標簽上還會提供營養標簽,主要包括:表格形式的營養成分表,以及解釋營養成分水平高低的“營養聲稱”和解釋健康作用的“營養成分功能聲稱”。其中,營養成分表至少應標出5個要素(能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉)的含量及其占營養素參考值(NRV)的百分比。消費者可根據營養素參考值和自身狀況選擇食用。

????湯圓味道雖然美

????特殊人群需注意

????消費者可根據自己的喜好,按照預包裝上標示的名稱,選購元宵。一般來說,湯圓的主要配料包括糯米粉、變性淀粉、白砂糖等。由于糖和油的含量相對較高,建議消費者要適量食用,消化系統相對較弱的老年人和兒童更要注意食用量,糖尿病和心腦血管病等特殊疾病患者謹慎食用。

????消費者在超市等正規食品銷售場所或渠道購買元宵,需仔細查看包裝上食品標簽內容是否齊全。按國家相關標準要求,直接向消費者提供的預包裝食品標簽標示應包括:食品名稱、配料表、凈含量和規格、生產者和(或)經銷者名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等9大項目,及其他需要標示的內容。不要購買或食用無標簽或標簽信息不全、內容不清晰,掩蓋、補印或篡改標示的元宵。

????配料順序有講究

????致敏信息勿漏讀

????按照有關國家食品安全標準要求,在制造或加工食品時使用的,并存在于產品中的任何物質(包括食品添加劑),都需要在食品配料表中一一標示。加入量超過2%的配料,應按制造或加工食品時加入量從高到低依次排列。因此,消費者在選購元宵時,可先察看配料表,了解產品的配料使用情況,再決定購買哪種產品。

????配料中若含有可能導致過敏的食品及其制品,如含有麩質的谷物及其制品、花生及其制品等,廠家一般會(不是必須)在配料表中使用易辨識的名稱,或在配料表鄰近位置加以提示;加工過程中可能帶入上述食品或其制品,也宜在配料表臨近位置加以提示。因此,易敏人群在挑選或食用元宵時需注意仔細查閱配料表,以及配料表鄰近位置是否有提示信息。

????兩個日期要細看

????貯存烹煮遵說明

????產品標簽上的生產日期和保質期要重點查看。選購元宵時,建議購買保質期內的品質穩定產品,不要購買已過保質期的產品。

????按照法規要求,在預包裝元宵的標簽上都標示著貯存條件。如速凍湯圓一般要求在-18℃條件下儲存,無論在選購產品時還是購買后,都應確保產品貯存在標簽標示的貯存條件下。

????專家

????湯圓挑選儲存有竅門

????食品專家表示,選購新鮮湯圓時,觀其外型應色澤鮮亮,若出現色澤暗淡、發灰、霉斑、糯米粉變紅(配有紅色粉料除外)等情況,則說明糯米粉品質不佳或存放時間過長;聞其氣味應有糯米粉和餡料的香氣,而不能有霉味、酸敗等異味。建議盡量選擇當天制作的湯圓。選購速凍湯圓時,選擇包裝袋內冰渣不多,色澤均勻、鮮亮,沒有明顯粘連,形態完整,沒有裂口、明顯裂紋或脫粉現象的產品。

????家庭自制的湯圓可直接放入冰箱速凍,凍硬后及時分裝到不透水的食品袋中冷凍保存,避免交叉污染。食用前取出一次食量,不需解凍直接放入沸水鍋煮熟煮透即可。由于家用冰箱的保存溫度不易精確控制,建議自制的湯圓盡快食用完。購買的速凍湯圓應冷凍保存,不宜長期放在冰箱冷藏室,以防酸敗變質。

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編輯:付斯穎
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